Frozen Chicken Pocket Pie – Crunch

চিকেন পকেট পাই – এ যেন এক ভিন্ন স্বাদ, ইউনিক একটা আইটেম, খেতেও দারুন মজা। গেস্ট আসলে বিকেলের স্নেকস অথবা স্কুলের টিফিন হিসেবেও নিতে পারেন। এটা খুবই মচমচে হয় অনেকটা সমুচার মত।

চিকেন পকেট পাই বক্সের ভেতর সুন্দর করে সাজিয়ে, প্রতিটা বক্স ওজন করে আধা কেজি করে মেপে ফ্রিজের ভেতরে সংরক্ষণ করি এবং একদিন ফ্রোজেন করি। পরের দিন ফ্রিজ থেকে বের করে খাবার আইটেমটি ডেলিভারি ম্যানের মাধ্যমে খুব যত্ন সহকারে হট এন্ড কোল্ড ব্যাগের ভেতরে করে নিয়ে আমাদের কাস্টমারের হাতে পৌঁছে দেই।

আমাদের এই ফ্রোজেন ফুড আইটেমের ডেলিভারি বক্সটি হাতে পাবার সাথে সাথে ডিপ ফ্রিজে মানে ফ্রিজের যে অংশে বরফ জমে সেখানে ভালোভাবে সংরক্ষণ করুন।

যখন প্রয়োজন হবে ফ্রিজ থেকে বের করে ১৫-২০ মিনিট সাধারণ তাপমাত্রায় রাখুন, বরফ ছেড়ে দিলে, ঢিল ছেড়ে দিলে যতটুকু দরকার ততটুকু আলতো করে তুলে নিন, এবং বক্সটি পুনরায় যত দ্রুত সম্ভব ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।

খাবার যেহেতু ফ্রিজে ছিল, উপরের অংশে বরফ ছেড়ে দিলেও ভেতরে কিন্তু বরফ থাকতে পারে, তাই খাবারটিকে অল্প হিট দিয়ে ভাজতে হবে, মনে রাখবেন মিডিয়াম লো হিট-এ ভাজতে হবে। একটু সময় নিয়ে ধীরে ধীরে ভাজুন। হালকা বাদামী রং আসলে চুলায় তেল থেকে তুলে নিন – অনেক বেশি লাল করবেন না। টমেটো-সস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন সবাই খুব স্বাদ নিয়ে খাবে।